سردخانه

گروه فنی مادون سرد ، با سابقه درخشان در امر طراحی و اجرای سردخانه های ثابت و پرتابل.

همچنین کادری متخصص در خصوص تعمیر و نگهداری .

آمادگی خود را در زمینه اجرا و پشتیبانی از سیستم های سرمایشی .

سازمانها ، صنایع غذایی ، مجموعه های سورتینگ و بسته بندی و … اعلام میدارد.

شرح مختصری از سردخانه :

سردخانه ( refrigerator ) سیستم سرمایشی از مجموعه ای از تاسیسات و ساختمان ها تهیه میشود ،

که برای نگهداری مواد غذایی ، و افزایش طول عمر محصول کاربرد دارد .

اجزای اصلی سردخانه :

1– بدنه

که معمولا از جنس ساندویچ پانل ( ترکیبی از ورق گالوانیزه یا استیل و پلی یورتان ) تشکیل شده است .

درب سردخانه ( لولایی و ریلی )

2-کمپرسور ( compressor )

که وظیفه به جریان انداختن مبرد ( گاز فریون یا آمونیاک ) را بعهده دارد .

3- کندانسور ( condenser )

وظیفه تبدیل ماده مبرد از گاز به مایع را در سیکل های تبرید بعهده دارد .

4- اواپراتور ( evaporator )

یک مبدل حرارتی است که سیال مایع وارد لوله های (کویل ) آن شده . و چون فشار پایینی دارد ، با جذب کمترین گرما به نقطه جوش خود رسیده ، و از حالت به مایع به گاز تغییر فاز میدهد .

اواپراتور آیس بییر با المنت ترکیه ای

5- خط انتقال مایع مبرد :

تشکیل شده از لرزه گیر های خط فشار و ساکشن . اویل سپراتور ، چک ولو ، فیلتر درایر ، شیر برقی ،سایت گلاس ، اکسپنشن و سوزن ( شیر انبساط ) .

فیلتر ساکشن ؛ های اند لو ، های پرشر ، اویل پرشر ، گیج های گلیسیرینی ، لوله و اتصالات مسی ، گاز مبرد و … .

که بسته به مدل کمپرسور ، شرایط منطقه نصب ، نوع بار سردخانه و هزینه های مالی متفاوت است .

استفاده برند های کستل ایتالیا ، دانفوس لهستان و آلکو

تابلو برق :

تابلو برق سردخانه متشکل از دو قسمت مدار قدرت و مدار فرمان میباشد :

که قطعات اصلی مدار قدرت عبارتند از کلید مینیاتوری . کنتاکتور های : کمپرسور ، دیفراست ، فن کندانسور ، فن اواپراتور ، های پرشر ؛ کنترل بار و بی متال ، کلید های حرارتی .

و مدار فرمان از : کنترل فاز ، کلید های فرمان ( مینیاتوری ، گردان ، قلتکی ، 01 ، میکرو سوییچ و … ) . ترموستات ( دیجیتالی یا آنالوگ ) ، بیزر ، تایمر دیفراست ، چراغ های سیگنال و … تشکیل شده است .

انواع سردخانه مادون سرد :

– سردخانه ها در دو نوع زیر صفر درجه ( نگهداری ، تونل انجماد ) و بالا صفر احداث می شوند .

– همچنین بسته به نوع کاربری آن از بصورت ثابت و متحرک و با مبرد های فریون و آمونیاک استفاده میشود .

سردخانه های بالای صفر درجه ( مانند یخچال ) : که دمای نگهداری در آن از 1+ الی 4+ درجه سانتی گراد است .

و معمولا برای سبزیجات ، میوه ، لبنیات ،دارو ، صیفی جات ، گل و گیاه ، قارچ ، مرغ ، گوشت ، ماهی ، جسد و … و در کل برای نگهداری موادی که دمایی بالاتر از دمای انجماد نیاز دارند کاربرد دارد .

سردخانه های زیر صفر :

1- نگهداری : که بعنوان فریزر شناخته می شوند و برای نگهداری بین دمای 23- تا 12- تنظیم میشوند .

محصولات این تیپ سردخانه ها اقلامی مانند گوشت منجمد ، مرغ منجمد ، ماهی منجمد ، بستنی ، سبزیجات منجمد ، رطب و … که دمای مطلوب برای نگهداری آنها 18- درجه سانتی گراد است .

2- تونل انجماد ( IQF ) : یک سالن با قدرت سرما سازی 60- تا 30- درجه است .

محصولی که نیاز باشد مدت زمان بشتری در دمای 18- درجه نگهداری شود ؛ باید توسط تونل انجماد در مدت زمان تقریبی 9-7 ساعت منجمد شود . این کار در حفظ کیفیت و تازگی محصول ، فوق العاده موثر است .